Výběrová káva Ethiopia Damo
Objev novou výběrovou kávu z Etiopie.
15. 9. 2026
Máš rád kávu, která tě překvapí svou svěžestí a výraznou sladkostí? Tak zbystři. Do naší nabídky v CrossShopu právě dorazila nová výběrová káva z Etiopie. Představujeme ti Ethiopia Damo, 100% arabiku z regionu Sidama s tóny limetky, brazilského ořechu a yuzu.
Vychutnat si ji můžeš také připravenou od našich baristů na kavárnách CrossCafe.
Příběh z etiopských výšin
Ethiopia Damo pochází z regionu Sidama, kde kávové třešně dozrávají ve výšce 1 920–2 020 m n. m. Ručně je sbírají místní drobní pěstitelé a následně putují do zpracovatelské stanice Damo, kterou vede Asefa Dukamo Korma.
Právě vysoká nadmořská výška, pečlivý ruční sběr a šetrné zpracování dávají této kávě její osobitý charakter.
Proč je Etiopie královstvím výběrové kávy?
Etiopie je považována za jednu z kolébek kávy a její arabiky jsou známé svou aromatičností a komplexním chuťovým profilem. Vysoké nadmořské výšky a specifické podmínky zde vytvářejí ideální prostředí pro pěstování výběrové kávy.
Ethiopia Damo tě zaujme především svěží aciditou, příjemnou sladkostí a kombinací citrusových a oříškových tónů.
Co v šálku najdeš?
Ethiopia Damo jsme upražili speciálně na espresso, aby vynikla její svěžest a chuťová komplexnost. Čeká tě osvěžující limetka, jemný brazilský ořech a výrazné yuzu.
Chuťový profil a parametry:
Chuť: limetka, brazilský ořech a yuzu.
Sladkost: 3/5.
Acidita: 4/5.
Intenzita: 3/5.
Tělo: 3/5.
Slunce, čas a ruční práce: Naturální zpracování
Ethiopia Damo prochází naturálním způsobem zpracování. Po ručním sběru a dvoustupňové selekci se celé kávové třešně pomalu suší na slunci na vyvýšených afrických postelích po dobu 22–25 dní.
Během sušení se pravidelně ručně obracejí, aby byl proces rovnoměrný. Díky tomu si káva zachovává svou výraznou sladkost, svěžest a čistý chuťový profil.
Novou výběrovou kávu si nyní můžeš koupit v CrossShopu nebo si ji vychutnat připravenou na našich kavárnách. Tak co, ochutnáš ji?